Silver Illak
Fotograaf: Madis Meister
Silver on talu peremees, peakokk, koolitaja ja restoranimaailma praktik, kelle töö ühendab kokakunsti, külalislahkuse ja toimiva köögi.
2024. aastal pälvis ta Silverspooni Eesti parima peakoka tiitli. Ugandi restoran, kus Silver oli peakokk, võitis samal aastal kolm Hõbelusikat: Best Casual Dining, Best Restaurant Service ja Best Chef.
Televaatajad tunnevad Silverit ka saatest „MasterChef Eesti: Professionaalid“, kus ta oli kolmas kohtunik koos Orm Oja ja Õie Pritsoniga.
Norrast kaasa toodud käekiri
2014. aastal viis töö Silveri Norrasse. NorefjellHytta väikeses pererestoranis töötas ta seitse aastat peakokana – sellest sai tema teine kodu ja koht, kus kujunes tänane käekiri.
Seal sündis harjumus kasutada toorainet lõpuni, töötada tervete rümpadega ning arendada maitseid vinnutamise, fermentatsiooni ja pika laagerdamisega. Silver ei olnud ainult pliidi taga: ta kokkas, teenindas, võõrustas ja aitas hoida toimimas kogu maja.
Norra aastatesse jäid ka vanemkoka rollid Fyri Hotelis ja Thon Hotels Kristiansundis.
Koostööpartnerid ja ühised tegemised
Gemossiga seob Silverit pikaajaline koostöö: ta on üks nende nägudest, esindab Gemossi üritustel ning osaleb sisuprojektides ja tootetestides.
Silver on Hend´i ambassador. Tutvustab ja arvustab professionaalse köögi seadmeid.
Ugandis töötas Silver peakokana, nüüd jätkub koostöö partneritena. Silver aitab eriürituste ja Lipusaali gurmeeõhtutega ning tulevikus jõuavad Ugandi vitriini ka Tsäni Sahvri tooted.
Silver tegutseb peamiselt Lõuna-Eestis, kuid sõidab kokkuleppel kõikjale Eestis ja vajadusel ka välismaale.
Kirjuta Silverile: Silver@tsanikortsi.ee
